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016蛋類噴霧干燥技術(shù)

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2022-07-06 08:33:29 | 瀏覽量:709739

摘要:

全蛋、蛋黃和蛋白在工業(yè)上,都能進(jìn)行噴霧干燥。為了清洗方便,最好對每一種產(chǎn)品使用專一干燥器,例如一個用蛋白,另一個用于全蛋和蛋黃。

1、概述:

全蛋、蛋黃和蛋白在工業(yè)上,都能進(jìn)行噴霧干燥。為了清洗方便,最好對每一種產(chǎn)品使用專一干燥器,例如一個用蛋白,另一個用于全蛋和蛋黃。

2、流程:

蛋粉生產(chǎn)流程:全蛋、蛋白和蛋黃所用設(shè)備及流程相同。由于清洗和交叉污染的危險,建議全蛋、蛋黃用旋風(fēng)分離器收集,蛋白用袋濾器收集。在生產(chǎn)全蛋或蛋黃粉時,必須將全蛋或蛋黃充分混勻,然后過濾出去蛋黃系帶、薄膜和可能有的蛋殼,并對濾液進(jìn)行滅菌。

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